Panna cotta Coco... Mangue... Passion !

Pendant une de mes promenades chez cette chère Vanille,

 je suis tombée sur ses panna cotta exotiques !

 Bien sûr, je n' y ai pas résisté longtemps !

panna cotta exotique

J' ai adapté la recette à ma sauce , car je n'avais pas de lait de coco mais de la poudre de lait de coco achetée, un peu par hasard, en épicerie asiatique.
Je l' ai trouvée très pratique, d' ailleurs car le sachet
 ouvert se garde plusieurs jours si on n' utilise  pas tout .

 Je vous le montre :

lait de noix de coco en poudre

Ma recette:

Panna cotta exotique

pour une dizaine de petites verrines

40cl de crème liquide

10 cl de lait demi-écrémé
 1 sachet de gélatine en poudre pour moi
ou 1/2 c. à café d' agar-agar

2 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe arasées de lait de noix de coco en poudre

2 mangues mûres mais fermes

3 fruits de la passion

Hydratez la gélatine en poudre dans le même volume d' eau froide .

Chauffez doucement la crème , le sucre et le lait de coco en poudre
 dilué dans le lait, jusqu' à ébullition .

Ajouter la gélatine ou l' agar-agar . Mélangez .

Si vous utilisez de l'agar-agar , laissez bouillir 30 à 40 secondes pour assurer la prise, tout en remuant doucement .

Sinon, coupez votre source de chaleur. Réservez et laissez refroidir .

 Pelez une mangue et coupez en petits cubes  que vous répartissez
dans le fond des verrines.

 Versez doucement votre crème coco refroidie sur les cubes de mangue 
et mettez au frigo pour au moins 4 heures .

Je fais toujours mes panna cotta la veille, c'est plus sûr !

Pour le final, deux versions :

1ère version
(photo ci-dessus)
 Chauffez le jus et les graines de 3 fruits de la passion,
 ajoutez 2c. à soupe d'eau, 1 c. à café de sucre
 et 1/2 c. à café de gélatine en poudre.
Laissez refroidir (dans un bain de glaçons pour moi !) et verser
 sur les panna cotta bien prises.
Remettre au frais 3 à 4 h .

2ème version
(photos ci-dessous)

Lorsque vos panna cotta sont prises,
 épluchez et coupez une mangue en petits cubes,
 ajoutez sur les crèmes et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Vanille nous propose aussi de mettre à chauffer 2 sachets

 de nappage pour tarte avec 1 cs de sucre et 20 cl de  jus de mangue.

Arrêter dès les premiers bouillons et laisser refroidir.

 Verser sur les cubes de mangues dans les verrines 

et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.

Je n'en avais pas sous la main alors ma version est un peu simpliste !

Mais délicieuse quand même ...

Panna cotta mangue coco

panna cotta mangue coco passion

Mon bilan:

Le lait de noix de coco donne un crémeux incomparable à la panna cotta !

Un petit mot pour vous :

Je veux vous remercier tous et toutes pour

 vos si gentils commentaires et toutes vos visites ici ! 

Je vous envoie plein de soleil de chez moi... Bises... Bises... Bises !!!

Panna cotta ... à la vanille

Expérience culinaire du week-end : la panna cotta !

Je n' avais jamais été tentée par ce type de dessert gélatineux... et puis à force de les voir un peu partout j'ai décidé de tester !
Très facile et rapide à faire, mais à garder au frais quelques heures avant de déguster !

Ceux qui ont goutté on trouvé un certain charme à cette petite gourmandise légèrement gélatineuse et crémeuse, mais en même temps très légère ! Et moi,  je crois bien que j' ai aimé !!!

J'ai changé un peu une recette trouvée sur le net et ma foi : je vais la garder !

Panna Cotta à la vanille

Panna cotta et framboise

  Pour une dizaine de petites verrines :

• 30 cl de crème liquide entière
• 15 cl de lait demi écrémé
• 3 c. à soupe  de sucre arasées (+ ou - selon votre goût).
• 1 gousse de vanille 
• 3 feuilles de gélatine ou 1 petit sachet de gélatine en poudre de 6g
• Pour l' accompagner : la confiture que vous aimez !

Mettre la gélatine en poudre dans un petit verre et couvrir d'eau froide.

Ou faire tremper les feuilles de l'eau froide pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélanger la crème, le lait, le sucre et les grains de la gousse de vanille fendue et grattée, dans une casserole .

Chauffer la préparation et éteindre le feu quand elle commence à bouillir.
Goûtez et ajuster la quantité de sucre à votre convenance... sans vous brûler!
Incorporer les feuilles de gélatine essorées, ou la poudre de gélatine délayée, dans la préparation chaude .
Mélanger pour dissoudre la gélatine et verser dans les verrines .
Mettre au frais pour le lendemain . 

Au moment de servir, recouvrir d'une c. à soupe de votre confiture préférée ou d'un coulis de fruit, à votre guise !

Panna cotta et chocolat

  Ou comme mes poussins : mettre du chocolat à tartiner !