Pendant une de mes promenades chez cette chère Vanille,
je suis tombée sur ses panna cotta exotiques !
Bien sûr, je n' y ai pas résisté longtemps !
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| panna cotta exotique |
J' ai adapté la recette à ma sauce , car je n'avais pas de lait de coco mais de la poudre de lait de coco achetée, un peu par hasard, en épicerie asiatique.
Je l' ai trouvée très pratique, d' ailleurs car le sachet
ouvert se garde plusieurs jours si on n' utilise pas tout .
Je l' ai trouvée très pratique, d' ailleurs car le sachet
ouvert se garde plusieurs jours si on n' utilise pas tout .
Je vous le montre :
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| lait de noix de coco en poudre |
Ma recette:
Panna cotta exotique
pour une dizaine de petites verrines
40cl de crème liquide
10 cl de lait demi-écrémé
1 sachet de gélatine en poudre pour moi
ou 1/2 c. à café d' agar-agar
1 sachet de gélatine en poudre pour moi
ou 1/2 c. à café d' agar-agar
2 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe arasées de lait de noix de coco en poudre
2 mangues mûres mais fermes
3 fruits de la passion
Hydratez la gélatine en poudre dans le même volume d' eau froide .
Chauffez doucement la crème , le
sucre et le lait de coco en poudre
dilué dans le lait, jusqu' à ébullition .
dilué dans le lait, jusqu' à ébullition .
Ajouter la gélatine ou l' agar-agar . Mélangez .
Si vous utilisez de l'agar-agar , laissez bouillir 30 à 40 secondes pour assurer la prise, tout en remuant doucement .
Sinon, coupez votre source de chaleur. Réservez et laissez refroidir .
Pelez une mangue et coupez en petits cubes que vous répartissez
dans le fond des verrines.
dans le fond des verrines.
Versez doucement votre crème coco refroidie sur les cubes de mangue
et mettez au frigo pour au moins 4 heures .
et mettez au frigo pour au moins 4 heures .
Je fais toujours mes panna cotta la veille, c'est plus sûr !
Pour le final, deux versions :
1ère version
(photo ci-dessus)
Chauffez le jus et les graines de 3 fruits de la passion,
ajoutez 2c. à soupe d'eau, 1 c. à café de sucre
et 1/2 c. à café de gélatine en poudre.
Laissez refroidir (dans un bain de glaçons pour moi !) et verser
sur les panna cotta bien prises.
Remettre au frais 3 à 4 h .
2ème version
(photos ci-dessous)
Lorsque vos panna cotta sont prises,
épluchez et coupez une mangue en petits cubes,
ajoutez sur les crèmes et mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Vanille nous propose aussi de mettre à chauffer 2 sachets
de nappage pour tarte avec 1 cs de sucre
et 20 cl de jus de mangue.
Arrêter dès les premiers bouillons et laisser refroidir.
Verser sur les cubes de mangues dans les verrines
et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Je n'en avais pas sous la main alors ma version est un peu simpliste !
Mais délicieuse quand même ...
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| Panna cotta mangue coco |
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| panna cotta mangue coco passion |
Mon bilan:
Le lait de noix de coco donne un crémeux incomparable à la panna cotta !
Un petit mot pour vous :
Je veux vous remercier tous et toutes pour
vos si gentils commentaires et toutes vos visites ici !
Je vous envoie plein de soleil de chez moi... Bises... Bises... Bises !!!
