dimanche

Panna cotta Coco... Mangue... Passion !


Pendant une de mes promenades chez cette chère Vanille,
 je suis tombée sur ses panna cotta exotiques !
 Bien sûr, je n' y ai pas résisté longtemps !


panna cotta exotique
panna cotta exotique


J' ai adapté la recette à ma sauce , car je n'avais pas de lait de coco mais de la poudre de lait de coco achetée, un peu par hasard, en épicerie asiatique.
Je l' ai trouvée très pratique, d' ailleurs car le sachet
 ouvert se garde plusieurs jours si on n' utilise  pas tout .
 Je vous le montre :

lait de noix de coco en poudre
lait de noix de coco en poudre
Ma recette:

Panna cotta exotique
pour une dizaine de petites verrines

40cl de crème liquide
10 cl de lait demi-écrémé
 1 sachet de gélatine en poudre pour moi
ou 1/2 c. à café d' agar-agar
2 c. à soupe de sucre
3 c. à soupe arasées de lait de noix de coco en poudre

2 mangues mûres mais fermes
3 fruits de la passion


Hydratez la gélatine en poudre dans le même volume d' eau froide .
Chauffez doucement la crème , le sucre et le lait de coco en poudre
 dilué dans le lait, jusqu' à ébullition .
Ajouter la gélatine ou l' agar-agar . Mélangez .
Si vous utilisez de l'agar-agar , laissez bouillir 30 à 40 secondes pour assurer la prise, tout en remuant doucement .
Sinon, coupez votre source de chaleur. Réservez et laissez refroidir .
 Pelez une mangue et coupez en petits cubes  que vous répartissez
dans le fond des verrines.
 Versez doucement votre crème coco refroidie sur les cubes de mangue 
et mettez au frigo pour au moins 4 heures .

Je fais toujours mes panna cotta la veille, c'est plus sûr !

Pour le final, deux versions :

1ère version
(photo ci-dessus)
 Chauffez le jus et les graines de 3 fruits de la passion,
 ajoutez 2c. à soupe d'eau, 1 c. à café de sucre
 et 1/2 c. à café de gélatine en poudre.
Laissez refroidir (dans un bain de glaçons pour moi !) et verser
 sur les panna cotta bien prises.
Remettre au frais 3 à 4 h .

2ème version
(photos ci-dessous)

Lorsque vos panna cotta sont prises,
 épluchez et coupez une mangue en petits cubes,
 ajoutez sur les crèmes et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Vanille nous propose aussi de mettre à chauffer 2 sachets
 de nappage pour tarte avec 1 cs de sucre et 20 cl de  jus de mangue.
Arrêter dès les premiers bouillons et laisser refroidir.
 Verser sur les cubes de mangues dans les verrines 
et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Je n'en avais pas sous la main alors ma version est un peu simpliste !
Mais délicieuse quand même ...

panna cotta mangue coco
Panna cotta mangue coco


panna cotta mangue coco passion
panna cotta mangue coco passion

Mon bilan:

Le lait de noix de coco donne un crémeux incomparable à la panna cotta !

Un petit mot pour vous :


Je veux vous remercier tous et toutes pour
 vos si gentils commentaires et toutes vos visites ici ! 
Je vous envoie plein de soleil de chez moi... Bises... Bises... Bises !!!




14 commentaires:

  1. Elle me plait terriblement cette panna cotta !

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  2. très jolie, elle devait être délicieuse !

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  3. Ah ! Je l'avais déjà vu cette magnifique panna cotta ! Elle a en effet l'air exquise !

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  4. Wowwww ça me plait beaucoup!! Bonne nuit.

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  5. Bravo pour ta jolie panna cotta! Moi, je voulais aussi la faire au fruit de la passion, mais c'est le fruit que je n'avais pas sous la main!!!! Merci beaucoup pour le lien! Bises et bonne journée.

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  6. coucou ma belle !!!
    rolalala pour laisser un commentaire il faut que j'aille sur internet explorer et moi en ce moment je travaille sur Mozilla :)
    ta panna cotta j'adore je suis fan de mangue pour ne pas dire Addict loll
    mais je n'ai pas de gelatine je le fais avec de l'agar agar !!
    bizzz ma belle

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    1. Merci de ta visite Samar ! Désolée pour les commentaires... sûrement un petit souci qui vient de Blogger ! Bises.

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  7. je craque sur les deux versions!!! Je te souhaite une agréable journée, bises
    Lou

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  8. Les deux versions sont superbes!!! Elles devaient être délicieuses!! bises

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  9. Bonjour
    J'adore les pana cota mais jamais je n'aurais pensé à en faire avec du lait de coco. Merci pour cette idée

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  10. Un délicieux dessert, très exotique! Tout ce que j'aime!!!

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  11. un trio de saveurs que j'adore !

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  12. terriblement gourmand !!!! miammmmmm

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  13. Je craque littéralement. Tes panna cotta exotiques sont fabuleuses !

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