Un gâteau traditionnel de la Réunion, naturellement sans gluten puisqu' il est fait de farine de maïs connue sous le nom de "Ti-son" chez nous (prononcez Tisson). Je l' ai garni de papaye verte confite au sirop (ou confiture papaye), une autre spécialité réunionnaise. 
C'était bien la première fois que je mangeais un gâteau pareil ! Une surface croquante, une pâte moelleuse et légère. Un gâteau qui contient très peu de matière grasse. Facile à faire et excellent : une vraie révélation ! Je l' ai emmené chez des amis, du coup j' ai oublié de prendre en photo une part découpée. Mais tout le monde a été épaté: une telle simplicité et pourtant si bon ! On peut varier les parfums et les fruits : un atout pour satisfaire tout le monde et utiliser ce qu'on a sous la main ! Et une technique très originale pour ajouter la toute petite quantité de beurre. Bref, un petit bijou déniché par hasard chez Blomma.
