Pain turc ou Turkish pide .

Lorsque j'ai vu le "Pain Turc" ou "Pide" chez "Cuisine à 4 mains",

 j'ai su tout de suite que je le ferai sans tarder !

 Il était tellement beau et doré ! 

Alors ni une ni deux :

Pain Turc

 La recette :

pour 3 pains de 20 cm environ

"version rapide" en machine à pain pour moi 

300 ml de lait tiède

1 c. à café de sel

1 c. à café de sucre

3 c. à soupe d'huile (olive pour moi!)

500 g de farine T55

1 c. à soupe de levure de boulanger instantanée

Pour dorer les pains:

1 c. à soupe de yaourt

1 oeuf entier

Dans la cuve de votre machine, mettre tous les ingrédients dans l' ordre.

Lancer le programme pâte levée .

À la fin du programme, sortir et rassembler le pâton
sur un plan de travail fariné.

Le diviser en trois boules .

Étaler les boules en 3 disques d' 1 cm d' épaisseur .

Laisser lever 30 minutes .

À la fin de la levée, préchauffer votre four à 200 °C .
Préparer la dorure en battant légèrement, dans un bol, l'oeuf entier et la c. à soupe de yaourt .

Badigeonner les pains de ce mélange, au pinceau .

Décorer en traçant un cercle à 1 cm du bord et des losanges à l'intérieur, avec une pointe épaisse et non tranchante : je me suis servie de l' extrémité arrondie du manche de mon pinceau !

Bien enfoncer, sans trouer la pâte, pour marquer les tracés.

Sachez quand même, qu' à l'origine, cela se fait avec les bouts des doigts !

Saupoudrer de graines: sésame, nigelle, pavot...

Sésame et pavot pour moi !

Cuire une quinzaine de minutes, à mi hauteur dans le four, jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Pain turc

Ils accompagnent traditionnellement les plats en sauce et les légumes.

Mais chez moi, ils sont bons avec à peu près tout.

Même en sandwichs selon les enfants !

Pain turc

Pour celles qui n' auraient pas de machine à pain, la recette originale est faite à la main chez Cuisine à 4 mains !