Des buns... ça vous dit ? Première réaction des enfants : c'est quoi ça ?????
Une fois cuits, je peux vous dire qu' ils ont été tout de suite adoptés !
C' est la recette que j' ai choisie pour ce Tour en cuisine qui m' a emmené chez Ariane de " La cuisine au fil d' Ariane ".
Pour moi, ils sont fourrés à la mexicaine
 |
| Buns à la mexicaine |
Pour 8 à 10 buns
La pâte:
350 g de farine blanche (T55)
100 g de farine complète (T165)
1c. à s. de levure de boulangerie déshydratée
1c. à c. de sel
30 g de sucre
1 oeuf
210 ml de lait tiède
125 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf battu pour la dorure
(mélangé à 1 c. à soupe d'eau pour moi)
graines de sésame pour décorer
Faire tiédir le lait puis ajouter la levure, délayer.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le beurre
et l'oeuf ainsi que le lait.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes, la pâte est élastique et moelleuse.
Laisser lever la pâte 1h30.
Ou, pour moi : mettre tous les ingrédients dans la machine à pain,
programme pâte levée 1h30.
La dégazer puis la partager en 8 pâtons.
Aplatir chaque paton en forme de cercle puis les garnir.
Attention, il ne faut pas mettre plus d'une cuillère à soupe,
sinon le buns "éclate".
Replier les bords et former une boule dans la main.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson,
soudure vers le bas, puis laisser lever encore 20 minutes.
Dorer les buns à l'oeuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner à 180°C pour 15 minutes.
Ma garniture à la mexicaine:
de la viande hachée cuite et assaisonnée
(on recycle les restes de rôti au passage!!!),
un peu de sauce tomate, ou de ketchup selon les goûts, du maïs,
quelques petits cubes de poivrons verts.
Verdict de mes gourmands :
" Excellents !!! Moelleux et délicieux ! "
" À refaire très vite " surtout que les farces sont à varier
à l' infini en fonction des goûts de chacun.
Merci à Ariane pour cette découverte trèèès gourmande.
Maintenant allons vite voir la recette qu' Assia
du blog Gourmandises Assia a choisi chez moi !
À bientôt pour
350 g de farine blanche (T55)
100 g de farine complète (T165)
1c. à s. de levure de boulangerie déshydratée
1c. à c. de sel
30 g de sucre
1 oeuf
210 ml de lait tiède
125 g de beurre fondu
1 jaune d'oeuf battu pour la dorure
(mélangé à 1 c. à soupe d'eau pour moi)
graines de sésame pour décorer
Faire tiédir le lait puis ajouter la levure, délayer.
Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le beurre
et l'oeuf ainsi que le lait.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes, la pâte est élastique et moelleuse.
Laisser lever la pâte 1h30.
Ou, pour moi : mettre tous les ingrédients dans la machine à pain,
programme pâte levée 1h30.
La dégazer puis la partager en 8 pâtons.
Aplatir chaque paton en forme de cercle puis les garnir.
Attention, il ne faut pas mettre plus d'une cuillère à soupe,
sinon le buns "éclate".
Replier les bords et former une boule dans la main.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson,
soudure vers le bas, puis laisser lever encore 20 minutes.
Dorer les buns à l'oeuf et parsemer de graines de sésame.
Enfourner à 180°C pour 15 minutes.
Ma garniture à la mexicaine:
de la viande hachée cuite et assaisonnée
(on recycle les restes de rôti au passage!!!),
un peu de sauce tomate, ou de ketchup selon les goûts, du maïs,
quelques petits cubes de poivrons verts.
 |
| Buns |
" Excellents !!! Moelleux et délicieux ! "
" À refaire très vite " surtout que les farces sont à varier
à l' infini en fonction des goûts de chacun.
Merci à Ariane pour cette découverte trèèès gourmande.
Maintenant allons vite voir la recette qu' Assia
du blog Gourmandises Assia a choisi chez moi !
À bientôt pour
