mardi

Batbouts

Batbouts - les petits pains marocains
À la recherche d' une recette de petits pains rapides à faire, je suis tombée sur le blog de Samar qui partage avec nous sa recette des Batbouts, des petits pains marocains très moelleux cuits... à la poêle.
On peut les manger en accompagnement de plats en sauce, ou les garnir de tout ce que l' on a sous la main!





La Recette pour ~ 15 mini batbouts

350g de farine T55
1 cs de levure de boulangerie instantanée
1/4 de cc de sel
1 grand verre d'eau tiède soit ~20cl

  • Dans un saladier, le bol d' un robot ou la cuve de la machine à pain, mettre la farine, le sel, la levure puis l' eau tiède.
  • Pétrir ou mélanger jusqu' à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau sur 5mm d' épaisseur.
  • Découper des ronds de 5 cm à l' aide d'un emporte pièce... ou d'un verre.
  • Déposer ces disques dans un grand plateau recouvert de papier sulfurisé, les recouvrir d'un torchon et les laisser lever pendant 30 min.
  • Dans une poêle bien chaude, sans ajouter quoi que ce soit, cuire les batbouts à sec et à feu très doux, quelques minutes de chaque coté.
  • Les retourner 3 ou 4 fois pour qu'ils puissent gonfler en cuisant.
  • Retirer ces petits pains de la poêle lorsqu'ils sont dorés et gonflés.

À déguster chaud ou froids, garnis ou pas !

Batbouts - les petits pains marocains


Cette fois-ci, j' ai suivi le mode de cuisson à la poêle mais je pense essayer
à l' occasion sur ma crêpière électrique
- offerte par ma nièce à qui je fais de gros bisous ! -
 J' y ai fait cuire des naans une fois et  c'est hyper pratique :
 on peut en mettre plus à cuire en même temps et le faire
 tout en restant à table avec les autres convives !

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